Chứng nhận HACCP (TCVN 5603:2008)

HACCP là gì?

HACCP (viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points, được dịch ra tiếng Việt là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn), là những nguyên tắc được sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. HACCP được nhiều nước trên thế giới quy định bắt buộc áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. Uỷ ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế (CODEX) cũng khuyến cáo việc nên áp dụng HACCP kết hợp với việc duy trì điều kiện sản xuất (GMP) để nâng cao hiệu quả của việc đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. HACCP được giới thiệu trong tiêu chuẩn của CODEX mang số hiệu CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003, và tiêu chuẩn quốc gia của Việt Nam tương đương là TCVN 5603:2008.

Chứng nhận HACCP mang lại lợi ích gì?

Ngay lập tức bạn không thể nhận ra những giá trị mà HACCP mang lại, vì quá trình áp dụng HACCP cần một chặng đường dài để bạn có thể nhận ra những giá trị của nó. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm, HACCP có thể mang lại cho doanh nghiệp của bạn:

• Lòng tin từ khách hàng về các sản phẩm an toàn.
• Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được nâng cao
• Đảm bảo các yêu cầu của pháp luật về an toàn thực phẩm
• Nâng cao chất lượng sản phẩm thông qua các tiêu chí kiểm soát.
• Quá trình sản xuất, xử lý sản phẩm được quản lý tốt hơn
• Tạo môi trường làm việc an toàn, chuyên nghiệp, nâng cao tinh thần của người lao động.

Làm thế nào để được chứng nhận HACCP?

1. Tổ chức của bạn cần có tiêu chuẩn HACCP (TCVN 5603:2008), có thể tải về  tại đây
2. Áp dụng các điểm kiểm soát cần thiết theo yêu cầu của tiêu chuẩn.
3. Tự đánh giá nội bộ/ Kiểm tra nội bộ theo các điểm kiểm soát.
4. Đăng ký chứng nhận HACCP với IQC, tổ chức chứng nhận của Việt Nam.
5. Nhận chứng chỉ HACCP nếu quá trình chứng nhận chỉ ra rằng, tổ chức của bạn tuân thủ các yêu cầu của tiêu chuẩn.

Tại sao doanh nghiệp nên sử dụng dịch vụ chứng nhận HACCP của IQC

• IQC là tổ chức của Việt Nam, chúng tôi luôn nỗ lực để đồng hành cùng doanh nghiệp Việt trong cạnh tranh toàn cầu.
• IQC đáp ứng đầy đủ các yêu cầu công nhận cho hoạt động đánh giá HACCP
• Được Văn phòng Công nhận Chất lượng (BoA) đánh giá giám sát để nâng cao chất lượng dịch vụ
• Chuyên gia đánh giá của IQC có năng lực và kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực thực phẩm.